咖啡粉怎么喝

咖啡粉的饮用方法

女性每天喝5到6杯咖啡，有助于降低侵袭性乳腺癌的发病率，这对于女性咖啡爱好者来说无疑是个好消息，咖啡粉的出现，给喜欢喝咖啡的人们带来了很多的便利，那么自己在家泡的咖啡粉，怎么喝才能喝出最佳口感呢？

目录

1 喝大量咖啡会引起幻听吗？

这项研究发表在《个性与个体差异》杂志上，研究人员让 92 名非临床参与者处于高压力或低压力环境中，并给予高或低浓度的咖啡因。之后，他们被要求聆听背景噪音，并准备找到并报告隐藏在其中的《白色圣诞节》旋律。噪音包括各种频率，听起来像连续的“啜饮”声。

实验表明，处于高压力状态或摄入大量咖啡因的人更有可能听到歌曲的旋律。但事实上：这首歌从未出现过。

这项研究的作者、心理科学学院的西蒙·克罗教授解释说：“高压力水平与精神病有关，而咖啡因长期以来被认为与幻听倾向有关。咖啡因和压力的结合会影响一个人出现类似精神病症状的可能性。”

Crowe 教授认为，他们的研究有助于解释为何压力会在非临床样本中引发精神分裂症的迹象。最近才发现咖啡会增加幻听的风险。大量摄入咖啡因，再加上生活中的压力事件，使正常人更容易出现幻听。每个人都处于从健康到精神分裂症的连续谱系中，因此“每个人在某种程度上都可能出现这些症状。压力对幻听的显著影响证实了这一点。”

众所周知，咖啡可以作用于人体中枢神经系统，帮助人们暂时驱走睡意，提振精神。与其他兴奋剂不同，这种使用最为广泛的精神活性物质具有合法地位，人们可以随心所欲地享用咖啡，而不必考虑任何管制。北美、南美和西欧的大多数人都将其视为不可或缺的日常饮品。不过，克罗教授还是为人们敲响了警钟：每天喝5杯咖啡可能会引发幻听——人们还是应该对这种明目张胆的“安全成瘾”更加小心。

2咖啡粉的饮用方法

咖啡粉的出现给喜欢喝咖啡的人们带来了很多的便利，那么在家里如何喝咖啡粉才能喝出最佳的口感呢？

大部分咖啡粉不是煮的，而是泡的。咖啡其实跟茶很像。倒入90到96度的水，等两三分钟倒出溶液，但不要留渣。泡的时间取决于你的咖啡粉的细度。细咖啡粉需要的时间更少。不要泡太久，否则如果萃取时间太长，酸味、苦味和杂味就会出来。

如果只想自己喝，可以用纱布缝制一个桶，把咖啡粉放入杯子里，在咖啡粉上倒上水，过两三分钟取出，就可以喝杯子里的咖啡了。咖啡店也是一样，用滤布做成一个桶，把咖啡粉放入桶里，在咖啡粉上倒上水。

如果要工具的话，比如基础的法式压滤壶、滴滤壶，高级的就是摩卡壶、虹吸壶之类的，跟喝茶差不多，可以买普通的茶直接用玻璃杯喝，也可以买龙井茶用紫砂壶泡在去年的雨水中慢慢品味。

以下是一些便宜又简单的：

法压壶简单来说就是一个带金属滤网的杯子，你把咖啡粉放进杯子里，倒水，再放上滤网，倒咖啡的时候滤网可以挡住咖啡渣。基本构造就像超市里那种盖子里面有滤网的杯子，喝茶的时候可以挡住茶叶。当然和茶杯不一样，但原理是一样的。一个一次可以冲泡一到两份咖啡的杯子，大概40元左右。这个适合粗磨咖啡，细咖啡粉不要泡太久。

滴滤咖啡的冲泡方式就跟我们小学学过的滤杯实验一样，上面有个漏斗状的容器，下面有个杯子。你把滤纸折成漏斗状放进漏斗里，把咖啡粉放进滤纸里，在咖啡粉上倒水，咖啡就会漏到下面的杯子里。如果要用这种方式冲咖啡，只需要买一个滤杯（漏斗）和滤纸就行。具体要看滤杯的材质，普通的滤杯大概三四十元左右。滤纸是消耗品，一次一张，一盒四十张，价格在15-30元之间。

还有一种是用绒布做成的滤桶（也叫滤网），把咖啡粉放在网里（绒布上），在咖啡粉上倒上水，将杯子放在滤桶下面，用来收集漏出来的咖啡。

3 种咖啡

近年来，随着咖啡市场的逐渐扩大，咖啡的种类也越来越多，下面我们就来给大家介绍几种常见的咖啡种类。

1、巴西（南美）山多斯咖啡：口感醇厚中性，可直接冲泡，也可以与其他种类的咖啡豆混合成混合咖啡，也是不错的选择。

2. 哥伦比亚（南美）曼特宁：口感醇厚扎实，酸味宜人。香气醇厚，酸度适中，甜度丰富，非常诱人，适合深度烘焙，散发浓郁香气。

3、墨西哥()、()、()：口感舒适，香气迷人。

4.蓝山咖啡：酸甜苦味均衡，香气浓郁，适合单品咖啡，烘焙度适中。

5. 咖啡/咖啡/浓缩咖啡（/ /）：意大利咖啡加一点奶油或牛奶。糖根据个人口味而定。

6. 加奶咖啡（）：一半黑咖啡，一半热牛奶，有时加奶油，盛在大咖啡杯中。这是 17 世纪土耳其人围攻维也纳期间的正宗混合饮品。

7. 摩卡咖啡：这种咖啡香气独特。中度烘焙的咖啡酸味柔和，深度烘焙的咖啡香气浓郁。偶尔也用来调制鸡尾酒。

8、卡布奇诺：一种意大利咖啡，由等量的意式浓缩咖啡和蒸牛奶泡沫混合而成。咖啡的颜色就像卡布奇诺教会僧侣深棕色外衣上盖着的头巾，因此得名。传统的卡布奇诺是三分之一的意式浓缩咖啡、三分之一的蒸牛奶和三分之一的泡沫牛奶。

9、土耳其咖啡：原始的冲泡方法至今仍在使用，复杂的工序带着几分异国的神秘感，从中我们能一窥奥斯曼帝国鼎盛时期的风采。土耳其咖啡制作方法（一人份）：1、研磨12g深烘焙咖啡豆，加入适量肉桂或小豆蔻等香料。（也可以不加，看个人喜好）2、将以上细粉放入锅中，加水煮沸约20秒。3、等咖啡渣沉淀到锅底，再将最上层的清澈咖啡轻轻倒出。3、可以加入柠檬或蜂蜜，也可以嘴里含着土耳其糖果、黄油糖或巧克力饮用，味道相当特别。

4. 研磨咖啡时要注意什么

研磨咖啡最理想的时间是在蒸煮前。因为研磨好的咖啡容易氧化而失去香气，尤其是如果保存不当，咖啡粉很容易变味，自然就不可能冲泡出醇香的咖啡。有些人怕麻烦，或者不想买磨豆机，所以在家喝咖啡时，一般都会买现成的研磨好的咖啡粉。这时候就特别要注意保存的问题，咖啡粉开封后最好不要放在室温下，比较合适的方法是放入密封罐中。因为咖啡粉容易吸收异味，一不小心就会变成有异味的咖啡，到时候再好的咖啡品质也会白白浪费。有些人将蒸煮好的咖啡粉放在太阳下晒干或者用微波炉加热后放入冰箱中作为除臭剂，这也是物尽其用的好办法。

磨豆时，粉的粗细程度取决于煮豆的方法。一般来说，煮豆的时间越短，磨出的粉应该越细；煮豆的时间越长，磨出的粉应该越粗。

就实际冲煮方式而言，机煮咖啡所需时间很短，所以研磨最细，咖啡粉细如面粉；虹吸式冲煮咖啡约需1至3分钟，咖啡粉为中粗；美式咖啡壶与手冲滤泡的粗细度一般为糖的粗细度。咖啡粉合适的研磨度对于冲煮一杯好咖啡非常重要，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有其最佳时间。如果粉很细，冲煮时间又长咖啡粉怎么喝，导致萃取过度，咖啡可能会很苦，失去香气；相反，如果粉很粗，冲煮速度又太快，导致萃取不充分，咖啡就会因为没有时间溶解粉中的水溶性物质而变得寡淡。

研磨咖啡豆的研磨机有各种品牌和型号，理想的是可以调节研磨粗细的研磨机，不要使用大刀型研磨机，容易造成粗细不均，这样粗粉萃取不足，细粉萃取过度，可想而知，这样煮出来的咖啡一定苦涩、杂味。

使用磨豆机时，一次不要磨太多，一次用量就够了。磨豆机使用时间越长，越容易发热，这样在研磨过程中会间接加热咖啡豆，导致香气过早释放，影响煮出来的咖啡的香气。新鲜的咖啡豆呈翠绿色，必须经过烘焙、炒制、磨成粉、冲泡后，才能成为店里卖的咖啡。

咖啡的 8 种意想不到的用途

1. 去除冰箱异味

除了茶叶、柠檬、橘皮，现磨咖啡粉也有同样的效果，放上一两天，冰箱里不但不会再有异味，闻到咖啡香味还会突然想喝咖啡。

2.减少脂肪量

价格昂贵的去橘皮组织霜几乎都含有一种主成分，据说可以加速新陈代谢，减少橘皮组织的堆积。要自己去除橘皮组织，只需将用过的热咖啡渣与椰子油混合，以打圈的方式涂抹在皮肤上几分钟，然后洗掉即可。

3. 去除手上的异味

大蒜和海鲜煮熟了虽然很好吃，但是留在手上的异味真的很烦人。就像吃完螃蟹用柠檬水洗手一样，用用过的咖啡渣擦在手上，再用热水冲洗，就能去除手上的异味。

4. 亮丽的头发

煮一壶浓咖啡，冷却后涂抹在干净、吹干的头发上。至少停留 20 分钟，然后冲洗干净。每周这样做一次，你就会开始看到效果（尽管效果可能不会持续很长时间）。

5. 消灭蚂蚁

这个在新加坡应该很有用，因为新加坡的蚂蚁太多了！在蚂蚁出没的地方撒上干咖啡渣，蚂蚁就会撤退。不知道这个效果会不会比用粉笔标记区域更好。

6.种植花草和蘑菇

并非所有植物都喜欢酸性环境，但对于蓝莓、花卉和平菇等喜欢酸性环境的植物来说，将咖啡渣浇在植物根部周围可以帮助它们更快更好地生长。

7. 烹饪秘诀

加入少许咖啡会让您的菜肴呈现出不同的风味，尤其是在辣椒、淋酱和巧克力蛋糕中。烹饪牛排时如果加入少许咖啡，不仅肉质更加鲜嫩，而且还有浓郁的烟熏味。

8. 去除家具痕迹

如果木质家具上有划痕，用浸有咖啡的布擦拭，划痕很快就会消失。